本报讯(记者 王嘉言 通讯员 俞正阳 刘敏)春节将至，苏城大街小巷年味渐浓。最近，葑门片区(双塔街道)第五联合工作站“乐享交通站”志愿者周凤梅阿姨相比以往更加忙碌，在工作站的邀请下，周阿姨决定与街坊邻里共享自己的炸熏鱼手艺，只要有邻居需要，她都可以为对方提供免费代加工服务，或者将自己炸熏鱼的秘诀心得与大家分享。
“我们第五联合工作站自2017年8月成立以来，就推出了‘乐享交通站’志愿服务品牌，并在服务大厅里设立了生活用品共享专区，鼓励居民们将家中闲置物品拿出来与大家分享。在此基础上，最近我们又推出了生活技能共享理念。”第五联合工作站站长程丽莉这样说。
对于一些想学炸熏鱼的居民，周凤梅阿姨也慷慨地与大家分享起自己的心得。草鱼或青鱼开好片清洗干净后，要用少许“黄酒、食盐、酱油腌渍，达到去腥入味的效果。大约20斤鱼肉用黄酒二两，盐一两五，酱油少许，拌匀腌渍大概1小时。”周阿姨介绍说，熏鱼好吃与否和火候大有关系，一般将食用油加热到小气泡消失即可将鱼入锅炸，炸到七八分钟后翻个身，再炸五六分钟，等鱼块两面呈现金黄色后即可捞起放入事先准备好的酱料中入味。配制酱料其实也没啥特别的门道，只要用到黄“酒、姜末、蒜蓉、冰糖、酱油、葱花等常见原料。炸好的熏鱼在酱料中泡十多分钟，味道就会深入鱼肉，吃起来咸甜适宜，唇齿留香。”周阿姨一边介绍，身边几个“吃货”迫不及待地在一旁用手机拍照录像，想把她分享的秘诀全部学到手。
“今后，工作站也会不断发现社区里的能人、高人，请他们为大家分享自己的生活秘诀。让大家的生活变得更加丰富多彩。”程丽莉说。
