“买条草鱼红烧，全家都喜欢吃。”今天上午在葑门农贸市场，据一位老苏州介绍，最近吃鱼价格蛮实惠，她隔三岔五买，除了常规红烧清蒸外，糟熘鱼片、爆鱼、炸鱼排、酸菜鱼等特色菜，变着花样上桌饱口福。
“眼下市民吃鱼价钿蛮便宜”，据南环桥市场有关人士介绍，今春水产品总体价位走低，特别是淡水鱼价格跌得蛮结棍，平均批发价和去年同期比便宜二成左右，吸引不少市民大口吃鱼。
草鱼日上市超10万斤
批发价每斤下降2元多
春节以来“四大家鱼”中的草鱼，价格一直在低位运行。“今年是草鱼‘大年’，批发价在淡水鱼中降幅最大。”据南环桥市场“同发水产”有关人士介绍，这两天水产品日上市量在400吨到500吨，其中，草鱼日上市量达到10到11万斤，比去年同期猛增30%以上。
从目前本地市场草鱼货源看，主要来自湖北、安徽，以及苏北等地，由于各地养殖鱼塘扩大，上市货源充足，价格出现持续下降。每条10斤左右的草鱼，目前批发价在每斤5.5元到6元，平均价位则在5元到5.5元。“去年同期每斤草鱼的平均批发价，每斤在7.5元到8元。”据市场有关人士介绍，目前草鱼批发价每斤比去年同期降了2.5元。
以草鱼领衔，鳊鱼、鲫鱼等淡水鱼价格也出现下跌。“草鱼等淡水鱼销售红火”，据一位水产摊主介绍，不少市民趁着价格“低谷”进货。这两天不少“马大嫂”菜蓝中，价格实惠的淡水鱼，成了“常客”;市区餐饮面业等行业，各种淡水鱼新菜也争相上桌。
上网学了好几道特色“鱼菜”，据家住钟楼新村的林女士介绍，最近正是莼菜上市季节，她在网络上跟着苏帮大厨学了一道莼菜鱼圆汤，尝试后大受家人欢迎。“儿子媳妇喜欢吃酸菜鱼片”，据梁好婆介绍，她自制的“家庭版”酸菜鱼片，成了近期餐桌上的“明星菜”。
“首次尝试推出五香炸鱼排面浇头”，据一家知名苏帮面馆经营者介绍，今春首次研发推出的炸鱼排新面浇，以肉质肥嫩的草鱼“肚档”为主要原料，炸后又香又脆，推出后很受欢迎。
“春季时令菜花塘鳢鱼已进入尾市，吃塘鳢鱼要抓紧了。”据南环桥市场有关人士介绍，今春塘鳢鱼最高日销量在7000斤到8000斤，目前回落到1000多斤，每斤批发价在100到110元左右，和去年同期差不多。
野生黄鳝日销5000斤
市民爱吃的子虾5月进旺季
眼下除了淡水鱼之外，小龙虾、黄鳝、河虾等品种，也成为市民餐桌“鱼腥虾蟹”中的热点。
“不少市民立夏前品尝野生黄鳝”，据介绍，苏州人传统有“小暑黄鳝赛人参”的说法，夏季是市民开吃黄鳝的旺季。今年5月6日立夏，然而在不少市民家庭餐桌上，响油鳝糊、红烧鳝筒等“大菜”已鱼贯而上。“目前南环桥市场野生黄鳝日销量已达到4000到5000斤”，据市场有关人士介绍，现在货源主要来自苏北、安徽等地，每斤批发价在40元到45元，和去年同期差不多。
不过，对喜欢吃子虾的市民来说，一年一度的“子虾大餐”，还要再等几天。“子虾预计在5月初批量上市”，据南环桥市场有关人士介绍，现在大部分养殖户正在“清塘”尾期，河虾量少价高。“今年春节时每斤河虾批发价，最高达到150到160元。”目前价格略有回落，然而规格最大的河虾，每斤批发价也要达到120元到130元。
春子虾近日陆续上市，据介绍，子虾虾膏饱满、虾子鲜洁，是一年中最好的吃虾时节。“最高峰日上市量将达到3万斤”，据南环桥市场有关人士介绍，子虾5月初批量上市，将延续1个月左右。随着上市量增多，价格将逐步回落，高峰期每斤批发价预计将回落到60元到70元左右，市民可以大饱口福。
基围虾目前价格略高。据市场有关人士介绍，目前基围虾日上市量在2万斤左右，批发价格在每斤45到50元左右，不过随着夏季到来将量增价跌，预计到6月最旺季，每斤批发价将跌到30元左右。(苏报融媒记者 尤薇 文/摄)
