从红烧梭子蟹到葱爆梭子蟹，这两天各种梭子蟹美食端上市民餐桌。今天(8月17日)据南环桥市场有关人士介绍，梭子蟹日均上市量已达30吨左右，比去年同期增长2倍，随着梭子蟹大量上市，吸引苏州市民大口开吃饱口福。
今年是梭子蟹大年，作为苏州人喜欢的海鲜之一，从8月3日起，启东、舟山、连云港等地梭子蟹，批量进入本地市场。南环桥市场有关人士表示，为了满足苏城消费者对梭子蟹等海产品的需求，市场业务部门提前赴产地对接，并设立梭子蟹专营区，全方位保证货源供应。
从近期进入南环桥市场的梭子蟹看，不仅货源充足，而且品质较好。和往年比个头更大，每只平均都在3两以上，超过半斤的也比比皆是。据市场统计数据显示，梭子蟹批发价按规格大小，分别在每斤13元至22元左右，与往年同期的价格相比，便宜近三成。这两天，从市区各大超市到农贸市场，不少市民争相采购梭子蟹，销售红火。
“吕四港的梭子蟹从装箱到南环桥市场，最短仅2.5个小时。”据介绍，从口感看，启东吕四港的梭子蟹，肉质更为鲜美紧实，还有清甜味。目前从启东吕四港直发南环桥市场的梭子蟹，路程达到200多公里，南环桥市场发挥冷链物流基础和生鲜农产品集散优势，积极与产地沟通，对场内销售的梭子蟹采用了独特的活水及低温保鲜技术，提高梭子蟹的成活率和完整度。
梭子蟹从8月初上市，到9月中旬下市，上市期持续1个月左右。业内人士预计，8月下旬的上市高峰，南环桥市场梭子蟹日均上市量将超过50吨。(苏报融媒记者 小圆 文/摄)
