现代快报讯(记者 马壮壮 王益 文 / 摄)5 毛钱一包?现在辣条价格已经不再是你童年记忆中的样子了。近期卫龙、麻辣王子等辣条品牌相继宣布涨价，麻辣王子一包涨价 1 元，现在已经要 7 元。不仅价格在变，很多辣条还推出礼盒装网红爆款、请明星做代言人、出周边产品 …… 从包装到营销，辣条都在摆脱过去 " 土 " 的标签。
卫龙、麻辣王子相继涨价
近期，辣条界的新晋网红麻辣王子宣布涨价，从 5 月 1 日起，实行新的销售价格，原本一包辣条(110 克)的零售价是 6 元，五一起将涨价到 7 元，贵了 1 元。一盒装(550 克)的价格也从原本的 24.9 元上涨到 29.9 元。涨幅分别约为 16.7% 和 20.1%。
麻辣王子是湖南省玉峰食品实业经营的辣条品牌。在涨价说明中，麻辣王子称这是一个艰难的决定，涨价的原因是原材料、人力、包装、运输等各项成本不断上涨。"2022 年以来，受全球大宗原材料价格持续上涨的影响，粮油食品价格屡创新高，麻辣王子的原材料成本也在不断上升。" 根据其发布的数据，截至 3 月底，原材料中的菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材，和 2021 年平均水平相比较，分别上涨了 22%、13%、20%、23%、10%。叠加人工以及运费，成本上涨 10%。
△ 麻辣王子发布的涨价情况说明
在此之前，辣条界的 " 顶流 " 卫龙也宣布要涨价。在一份告客户函中，卫龙表示将从 4 月 18 日起，对部分产品执行新价格，而调价也是因为原材料的不断上涨。而这也是卫龙今年第二次涨价，早在年初，卫龙就已经发布过一次调价通知，不过具体涨多少没有在函件中提及。
南京已有零售端商家收到涨价通知
4 月 21 日，现代快报记者走访了南京部分商超。在秦淮区大明路附近的一家连锁超市内，在售的卫龙辣条是一款净含量 52 克的袋装辣条，一袋售价是 3.9 元。店员表示，辣条价格近期比较稳定，没有进行过调整。" 一袋将近 4 块钱，那要跟我们小时候比，肯定是要贵了的，以前一两块钱一袋。" 一名正在购物的市民说。
△南京某超市售卖的辣条
位于秦虹路上的一家便利店售卖多个品牌的辣条，前面提及的卫龙同一款净含量 52 克的辣条售价为 4 元，另外一款 102 克的大面筋标签价格同样是 4 元。店员告诉记者，目前售卖的卫龙辣条暂时还没有涨价。不远处的一家社区超市内也有辣条售卖，卫龙一袋 65 克的大面筋辣条售价 3.5 元，106 克的大面筋正在做促销，原价 4.99 元，活动价 4.5 元。
在武定门附近的一家便利店，一袋 90 克的麻辣王子辣条价格为 5 元，一袋 106 克的卫龙辣条售价 4 元，小包装的售价 3 元。店员告诉记者：" 现在我们部分辣条的价格还是和以前一样，但是卫龙要涨价了，我们已经接到通知，4 月 25 日卫龙辣条的价格会有调整。至于到底涨多少，目前还不知道。"
礼盒装、代言人、出周边 …… 辣条做起营销毫不含糊
在电商平台上，现代快报记者发现，很多辣条品牌都打上了多种标签进行营销，如 " 儿时经典 "" 湖南农大合作研发 "，甚至还有商家用 " 孕妇可以吃辣条吗?看看医生的建议 " 这类短视频进行推广。还有品牌一早就针对一个多月后的儿童节，推出了 " 六一大礼包 "，内含辣条、豆皮、大辣片等 9 种辣条。也有商家将各种经典辣条混搭，最多可以混合 10 款辣条，涉及 36 个品种，价格从 5.8 元到 39.8 元不等，这种模式很受网友欢迎，月销量超过 6000 件。
为了吸引消费者，一些辣条品牌也做起了周边，或是可爱或是实用。一家网店推出了买辣条送零食桶的限时活动，小清新的配色加上 Q 萌的卡通形象，这个零食桶吸引了不少人，月销量有 600 多件。另一品牌则是设计了可爱的品牌 logo，购买一份辣条就赠送徽章，购买两份就赠送限量的帆布袋。买家秀中，不少买家表示就是冲着周边来买的。
此外，还有辣条品牌找了明星作为代言人，评价中可以看到，有不少买家是该明星的粉丝。粉丝经济带来的销量也很可观，最多的一款一个月卖了超过 4 万件。
90% 的辣条企业在湖南平江，"5 毛钱零食 " 正重塑市场定位
现代快报记者了解到，从卫龙到麻辣王子，它们的背后都有一个共同的地名：平江。平江是湖南岳阳的一个县城，有 " 中国辣条之乡 "" 辣条发源地 " 等称号。自从 1998 年平江人发明辣条以后，近年来，当地已经把辣条从小零食做成了大产业，口味从最早的麻辣味，发展到现在的多种多样。如今，休闲食品产业成为了平江县的重要产业，平江的面筋(辣条)还获评国家地理标志。
根据岳阳发布，2020 年，平江休闲食品年产值 270.9 亿元，其中，辣条总产值约 200 亿元，占到了全国三分之一的份额。全县共有辣条、酱干、风味鱼为代表的休闲食品企业 300 多家，其中规模以上食品工业企业 57 家，A 股中小板上市企业 1 家、国家高新技术企业 2 家。平江人创办的辣条企业数量占到了全国总数 90% 以上。2021 年 9 月，平江县还成立了休闲食品产业联合会。
辣条头部企业为何都宣布涨价?对此，中国食品产业分析师朱丹蓬分析，辣条企业可以通过涨价保障原料的等级。一直以来，伴随辣条的评价中，有一个就是 " 不健康不卫生 "，辣条是大众普遍认知中的不健康零食。朱丹蓬认为，保障了原料的质量等级，辣条才更加有可能摆脱 " 不健康 " 的产品标签，另外企业也要把利润提上去，才能走得更远。
请流量明星代言、包装越来越高端上档次，一些辣条品牌在逐渐走出 " 低端 " 定位，变得和大众眼中的 "5 毛钱零食 " 不一样了。朱丹蓬表示，辣条企业做广告有助于塑造品牌。" 不过企业要想走得长远，首先还是要保证品质、食品安全，加强创新升级迭代，保障服务体系，提升客户粘性。只有朝着规模化、规范化的思路发展，辣条品牌才能脱颖而出。"
