“细芽嫩叶筐筐满，缕缕茶香情意浓。”3月31日上午，阳光正好。位于江苏常州溧阳的一处茶园里，满园茶树郁郁葱葱，长势喜人。几十名采茶工微微俯身，细致采下茶树最嫩的芽尖部分，再轻轻放入背篓，动作娴熟精准。
3月中旬以来，随着天气逐步回暖，江苏各地茶园陆续开采、新“鲜”上市，春天的“第一杯春茶”如约而至。
陆续开采，江苏茶叶产量大幅降低
“从3月12日起，江苏苏州、常州、无锡和南京等主要采茶区陆续开采，开采期较去年提前了5-7天，主要采摘品种为‘苏茶早’‘乌牛早’‘龙井’和‘早奶白’（白化茶品种）等无性系品种。22日至25日因降温出现了暂停采摘情况，3月26日后气温回升，茶芽继续萌发，开采期逐步步入正轨。”江苏省茶叶学会理事长王润贤说。
王润贤告诉新江苏记者，受2022年夏季高温干旱天气影响，今年春茶普遍长势缓慢，茶芽外形饱满度不及去年，茶叶外形舒展度和鲜活度不及往年，口感表现出内质薄，茶芽瘦弱甚至茶芽空心，芽叶抽芽速度慢等缺点，产量将会较大幅度减产。
“保守来讲，我们今年会有20%的减产。”中国茶叶流通协会副会长、江苏天目云露茶叶有限公司董事长葛联敏说，为尽量降低损失，茶园多雇了几十名采摘工人，加班加点采摘，希望在清明节前采摘完成以保证茶叶质量。
同样，3月16日全面开采的南京雨花茶也存在减产情况。雨花茶制作技艺省级代表性传承人陈盛峰介绍，连续两年的干旱天气已造成部分老茶树死亡。此外，3月上旬气温过低不利于芽头萌发，也是减产的主要原因。“往年这时我们已生产了1000多斤茶叶，今年只有几百斤，减产近50%。”
相较于苏南地区，苏北地区的茶叶采摘要稍晚些。连云港云台山风景名胜区龙潭家庭农场负责人何勇亮告诉记者，目前茶园只是零星采摘。“正式开采要等到4月5日，将持续采摘25天左右。今年种植200多亩，预计产量能达2000斤，和往年相比会有小幅度下降。”
主动应对，茶企积极作为
春茶贵在早。为降低因产量减少带来的损失，茶农和茶企通过调整产品结构、挖掘文化价值等方式，助推春茶销售，也进一步传播江苏茶文化。
“今年我们在调研走访中发现，多地的高档名优茶均出现不同程度的减产情况，我们建议采茶工可以适当把叶子采大一点，后期尝试做红茶或中低档名优茶以此提高产能。”南京市农业技术推广站高级农艺师李松说。
“相比江苏一些全国闻名的茶叶，云雾茶的知名度较低，过去都做云雾绿茶，这几年周边茶厂陆续在开发红茶、白茶等品种，今年我们也打算做红茶，增加整体利润。”何勇亮说。
不同于云雾茶对产品结构的调整，更多茶企则致力于在推广模式上“出新”。“开采前一个月，我们就开启了网上预订，提前预定在价格上会有优势。到目前为止，优质明前茶都已预订完，处于供不应求的状态。”葛联敏透露，目前正加快打造天目云露白茶生态田园综合体，通过以茶带旅的形式促进茶产业转型升级。
同样，去年入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的雨花茶也将在挖掘茶文化上下功夫。“雨花茶开采当天，雨花茶文化园也同期开园。文化展示馆、非遗工坊和制作技艺传承体验中心等一应俱全，希望以此提升茶叶的文化价值，助推销售。”陈盛峰说。
及时采摘适度留养，保障茶树恢复
目前，江苏茶叶主栽区茶芽长势良好，基本已进入全面开采期。茶农们最关注的天气如何？后续又该如何做好采摘工作？
对此，新江苏记者联系了江苏省气候中心。省茶叶气象服务团队牵头人任义芳介绍，根据天气预测，未来10天茶叶主栽区降水量偏多，4月3-5日或将出现大风、强降雨和降温，可能对茶叶生长和开采造成不利影响。本次过程影响范围广，风力大，降雨强。受冷空气过程影响，6日部分山间茶园最低气温可能低于4度。
“对此我们建议茶农及时关注气象预警信息，加强茶园管理，确保采摘人员安全，合理调整采摘标准，及时安排采摘时机和采摘轮次，应采尽采，改善摊凉条件，保障茶叶产量和品质。”任义芳说。
这两年，受高温干旱等情况影响，江苏多地茶园均有不同程度的减产，对于未来茶园的恢复和管理，相关专家也提出了建议。王润贤表示，今年所有茶园需注意合理采摘和留养，及时进行病虫害防治，及早针对受灾茶园进行台刈复壮，保障春茶生产和后期茶树恢复性生长。李松也建议，茶农可以采取“留采”方式，帮助茶树快速恢复。“还要加强水肥管理，遇雨时及时施肥补充营养，同时尽可能储存水分，有条件时通过购置设备等方式储存水源，积极应对干旱。注意及时修剪，修剪前通过翻地帮助茶树根系生长。”
记者 周永金 燕钰
