本报讯(记者 高小花)“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。”今天是农历二十四节气中的夏至。夏至是一年“四时”之一，标志盛夏的来临。老苏州素有“冬至馄饨夏至面”的习俗，每年夏至这一天，家家户户都会吃上一碗面。这一碗面条，满满的是老苏州的夏至味道。
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，公元前七世纪，先人采用土圭测日影确定了夏至。《恪遵宪度抄本》记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至是太阳的转折点，这天过后，太阳将走“回头路”。夏至过后，北半球白昼开始逐渐变短。唐代诗人韦应物的《夏至避暑北池》写到“昼晷已云极，宵漏自此长”。
夏至为什么要吃上一碗面条呢?夏至是一年中白昼最长的一天，面条则是食品中最长的一种，民间就有了“吃过夏至面，一天短一线”的说法。夏至后，即将进入盛夏，于是，夏至面也叫“入伏面”。同时，可以这么说人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。
夏至前一天，金阊新城南山社区的工作人员和居民们一起动手，做起了美味的苏式传统凉拌面。“夏至到了，我们特意请来老苏州宗阿姨教大家一起吃正宗的苏式凉拌面。”社区书记朱茜说，“到了夏至，天气开始热起来，除了三虾面、枫镇大肉面，我们经常做的还是凉拌面。清爽的凉拌面是‘老苏州’最喜欢的主食之一。”应邀而来当主厨的宗玉英是位老苏州，她亲自下厨，为前来参加活动的居民做起了“夏至面”。她说，“拌面一般不用浇头。但我们平时一般会配上榨菜肉丝炒毛豆，鲜香可口又清淡爽口。”凉拌面做好了，居民们围坐在一起，一边吃面，一边聊着家常。
