本报讯(记者 彭化成 通讯员 史鹏英)“到凤凰街就餐不单可在前厅品尝美食，还可全面了解后厨环境卫生。”昨天，在姑苏区双塔街道工作人员的监督下，凤凰街的元祖食品、熙盛源2家连锁餐饮企业“明厨亮灶”整改已经接近尾声。据悉，凤凰街餐饮店年内将全部实现“明厨亮灶”。
昨天，记者在元祖食品店内看到，店内进行了重新装修，厨房的监控探头已与店内大屏连接，蛋糕裱花间的卫生状况甚至是消费者预订的蛋糕的制作进度都一览无余。而熙盛源店内的监控设施也已经就位，施工人员正在进行安装测试。
按照双塔街道“明厨亮灶”的标准，所有持证餐饮单位应通过玻璃隔断、矮墙隔断或视频输出等方式，让就餐市民能够看到后厨的全貌。据双塔街道综合执法大队工作人员韩海棣介绍，凤凰街共有餐饮企业70余家，截至目前已有约40%的商户完成了“明厨亮灶”工程整改，得到了消费者的点赞。接下来街道还将进一步完善“明厨亮灶”的内容，商家的营业执照、经营许可证以及食品溯源信息都会对消费者进行透明公开。
目前，双塔街道结合姑苏区“四类行业”综合整治行动，着力对凤凰街餐饮环境进行提档升级，在年底前让所有餐饮商户实现“明厨亮灶”，以市民“用脚投票”倒逼商家时时刻刻做好卫生管理，避免整治回潮现象，打造“品质凤凰”餐饮样板区。
