进入中老年阶段，因机体生理功能老化，免疫功能下降，健康饮食必不可少。今天(5月12日)上午，由苏州日报报业集团联合安利(中国)日用品有限公司苏州分公司推出的“健康趁早 餐餐有料”第三期正式开讲。专家表示，早餐提供全天能量的30%，是一天能量供应的开始，质量和营养价值要充足，需保证优质蛋白的摄入。
“健康趁早 餐餐有料”举办到第三期持续火爆，活动热度飙升，现场场地扩大了一倍，吸引五六十位市民参与。54岁的市民陆女士上午送过两个孙子上学后，就早早来到现场，等候活动开始。陆女士告诉记者，虽然现在自己不用上班，但是一早要送两个孙子上学，做饭的心思都放在孩子身上，自己经常只是简单对付几口粥，就匆匆送娃出门。前两天，她在朋友圈看到“健康趁早 餐餐有料”的活动预告，希望前来了解如何方便快捷地制作出适配中老年人体质的早餐。
46岁的王先生则表示，母亲已年过七旬，长期患有高血压、高血脂，平时虽然已经注意忌口，但是病情依然控制不佳，他希望通过这个活动，能了解到合理膳食的知识，帮助母亲减少慢性病的患病风险。
本期的主讲专家为苏州市立医院本部营养科主任张建伟，活动中，专家和市民热烈互动，很多观众不时拿起手机进行拍摄，表示要把这些实用知识发到微信群，和亲朋好友一起分享。
“2019年苏州市人均期望寿命位居全国第一，但是如何能健康得长寿，摆脱生活不能自理的困境，合理膳食的重要性越发凸显。”张建伟表示，饮食不当是慢性病患病率提升的重要原因，为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必需的营养物质，营养素一般包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水等七类。
良好饮食结构有利于营养均衡，怎样的早餐才算达标?据《中国居民平衡膳食宝塔》指南建议，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。其中每天摄入谷薯类食物250克至400克;摄入蔬菜类食物300克至500克;摄入新鲜水果200克至350克等。
“我国中老年人营养误区多为素食为主，或只吃主食、排斥奶和鸡蛋等，这就造成摄入营养单一、摄入重复过量等问题。”张建伟解释，早餐应包括主食、蔬菜水果、肉蛋类、奶类、豆制品及坚果之中至少3种以上的食物。值得一提的是，蛋白质是人体生命活动的物质基础，早餐吃得好，一定要增加优质蛋白质的摄入，据悉，优质蛋白质就是更适合人体吸收、成分更好的蛋白，比如牛羊肉、鱼虾、鸡蛋和牛奶。
如今，网络上所谓长寿养生之道泥沙俱下，中老年人的健康饮食到底需要注意啥?活动最后，张建伟为市民支招六句口诀：“饭要软一点”，有利于老人食用，有益于消化，不宜过多杂粮;“吃得慢一点”，细嚼慢咽有利于食物消化，易产生饱腹感，防止吃得过多;“蔬菜多一点”，多吃蔬菜对保护心血管有益，每天蔬菜不少于250克;“烹调淡一点”，盐多会加重心、肾负担，盐一日摄入在6克以下，少吃腌制食品;“品种多一点”，荤素兼顾，粗细搭配，品种多样，每天食物不少于10样，每周不少于30种;“数量少一点”，进食比年轻时少15%左右。
(苏报融媒记者 周函/文 车晋彧/摄)
