消费新需求对传统行业带来了很大影响，苏州的一些老字号也在加快对接步伐。近日，苏州乾生元就跨界开发了速食苏式奥灶面，受到了消费者的青睐。
苏州老字号是一笔重要的资源，如何在消费新需求的环境下创新，更好满足市场需求，这是需要不断拓展的一个发力点。一碗奥灶面以“速食”打进市场，就是要尝试用另一种发展思路去赢得市场。
当下，以网络购物、移动支付等消费模式为特征的新型消费快速发展，对满足人们生活需要、拉动经济持续增长发挥了重要作用。面对这样的消费新需求，苏州传统老字号主动跨界“对接”，一方面是看到了自身的品牌优势，着力以打造符合消费者需求的新品来找到卖点;另一方面则是为了更好适应变化迅速的消费环境，提升苏州品牌的市场竞争力。
要看到，市场上的任何新品的“试水”都不可能立马成功，消费者对产品的认可以及后续的成效，大多需要有一个“观察期”，进行必要的调整与改进都属正常。就像老字号乾生元推出的奥灶面，也要经过市场的检验，特别应通过各类大数据，对于市场的信息反馈进行认真分析，通过不断的优化来提升产品的品质，持续提升市场的美誉度。
苏州老字号的跨界“走新”还处于起步阶段，应是顺应消费新需求度的必然选择。这个过程中，就需要做到扬长补短，在摸准市场需求的基础上，打造出一批具有苏州特色的新产品，同时也要健全服务标准体系，提升苏州新品的市场占有率，更好地激发市场活力。(苏报融媒评论员 望路)
