本报记者沈或
包非遗水饺，创世界纪录。昨天，苏州高铁新城喜福里广场芯汇湖畔，一项新的吉尼斯世界纪录宣告诞生。来自苏州的260组家庭的520位市民，在线联动哈尔滨、长春、沈阳、北京、济南、上海、深圳7个城市的700人，以及10多位“洋苏州”，共同挑战“线上线下最多人同时互喂水饺”，并获得成功。本次挑战由中国水饺知名品牌喜家德发起，活动中的水饺均由民间传统非遗技艺（喜家德独创高氏传统水饺技艺）包制而成。
吉尼斯挑战活动现场。喜家德供图
“洋苏州”在这里爱上“这一口”
“我爱中国水饺！”在吉尼斯挑战活动现场，来自乌克兰的卡佳吃到了女儿亲手喂上的第一口水饺，感动之情溢于言表。卡佳是位中国媳妇，2022年，她跟随丈夫来到中国，过上了“中式生活”。在这次吉尼斯挑战活动的包饺子环节，卡佳明显比其他“洋苏州”熟练得多。
这女儿喂的第一口水饺，让卡佳和在场的中国爸妈一样，被德孝文化深深打动，忍不住眼含泪水。卡佳说：“以前看家里老人逗孩子，会问第一口给谁吃？还以为是老人饿了想先吃，现在才明白，这是含蓄、内敛的中国人表达感情的一种方式。”
吃了儿子喂上的第一口水饺，苏州妈妈张女士“突然就觉得孩子长大了”。她说，她本身是喜家德的忠实粉丝，平常工作餐就很喜欢吃水饺，那天在店里看见招募海报，立刻报了名。除了爱吃水饺，她报名的另一个初衷是儿子很调皮，老师曾建议她多参加亲子活动，陪伴孩子成长。在这次活动现场，她发现儿子变得乖巧多了——擀皮、包馅，一招一式都做得有模有样。对此，她感到欣慰。
据喜家德运营负责人刘东雨介绍，“喂长辈第一口水饺”，让孩子学习非遗水饺技艺，做中国文化的“小小传承人”，是喜家德一直以来的特色亲子活动。仅2024年，喜家德在全国45座城市的商场、门店开办活动就超过1万场，以家庭为单位，参与数量累计超过10万组。
本次挑战活动，已不是喜家德第一次与吉尼斯结缘。2015年，喜家德参与发起了“最大规模烹饪课，最多人包饺子”活动，共有6334人挑战成功，创下“史上最多人包饺子”世界纪录。如今再度挑战，在刘东雨看来，不仅是喜家德传承和发扬中国传统文化、孝道文化、非遗文化的坚持，还是喜家德立志从水饺开始，将中国文化发扬光大，传播到世界的初心。
孩子们在这里上了“一堂课”
如今，开放包容的苏州，饮食文化日益丰富，饺子同其他餐饮美食一样，已是众多“新苏州”“老苏州”的“舌尖美食”。围绕“饺子文化”，活动现场推出了一场别开生面的游园会，在沉浸式体验擀皮包饺的同时，还特别准备了投壶、捶丸、“爱要大声说出来”等游戏环节，并提供了丰富有趣的文创小礼物。传统与现代交融，文化市集热闹非凡。
据民俗专家介绍，饺子作为传承两千多年的东方美食，承载着中华文明独特的文化基因。随着岁月流转，饺子的内涵不断丰富——中国人最典型的“三代同堂包饺子”场景，既演绎着“祖传父承”的技艺流转，还诠释着“修身齐家”的儒家理念；“上车饺子下车面”的民谚，更是寄托着游子远行的平安祈愿。
如今，非遗传承为这道传统美食注入新的时代活力。非物质文化遗产（喜家德高氏传统水饺技艺）以长条形水饺为特色，用好食材、好工艺重新定义了中国水饺的品质标准。在活动现场，喜家德产品负责人向家长和孩子们演绎了“一字形水饺”的独特工艺：荣获世界品质评鉴大会“国际蒙特奖”金奖的面粉，由全球严选的3种优质小麦面粉调配而成；独创的9厘米“一字形”水饺造型“咬一口，剩一半，让真材实料看得见”。
“我们坚持‘当日现拌、新鲜现做、拒绝预制’，保证生产过程每个环节都看得见新鲜。”在活动现场，喜家德工作人员一边说一边演示非遗包饺子手法，大家一边学一边拿起手机记录。活动现场，长辈带着孩子体验非遗技艺的画面，温馨而动人。
创业者在这里诠释“一颗心”
文化传播的初心，非遗传承的匠心，诠释着做好水饺的用心。“我们要做有梦想、有坚持的民族餐饮品牌。”喜家德创始人高德福说。23年来，喜家德以“传承百年，遍布世界”为愿景，诠释了民营企业守正创新的担当。
23年来，喜家德传承非遗文化，深耕传统水饺工艺，以35座中央厨房和800余家直营门店的布局，构建起标准化生产、销售、服务体系，将“妈妈的手工味道”转化为可复制的品质承诺，保障食品安全与口味的精准传达。同时，喜家德突破行业边界，连续6年为达沃斯论坛提供晚宴，让中国水饺登上国际舞台，以美食为纽带，架起了文化交流的桥梁。
23年来，从东北小城鹤岗的传统美食，到走出国门出现于西班牙、美国的国际餐桌，喜家德的匠心“守艺”与钻研“闯新”，是民营企业“根植本土、放眼世界”的时代缩影。而企业的责任远不止商业上的成功，以2700万会员的信任为依托，2024年起，喜家德开启全球化战略，立志将“中国好水饺”定位为文化自信的载体，让一碗热气腾腾的饺子，成为传递东方饮食文化的重要载体。
