本报讯(记者 彭化成)昨天早上，天空飘着毛毛细雨，但姑苏区双塔街道定慧寺巷的王氏林记烧饼店门口却排起了长队。在姑苏区“四类行业”综合整治行动中，经过多个部门的不懈努力，这家经营了二十多年的网红烧饼店重新选址、装修后正式开业。不仅在环境卫生、消防安全上焕然一新，在食品内容上也进行了提档升级，以高标准进行了改造，完成了从“老破小”到“高大上”的华丽转身。
“还是原来的价格，还是熟悉的味道，就餐环境却有了极大的改善，像坐在西餐厅里吃早餐。”75岁的老顾客石阿姨笑着说，“我在这家店吃了二十年的烧饼，这次重新开业让我眼前一亮。”
说起苏州烧饼，双塔菜场的“王氏林记”名声在外。烧饼松脆、油条酥香，不少外地游客也会慕名而来，但是，在满足了食客味蕾的同时，烧饼店也存在着不少问题。双塔菜场建于上世纪八九十年代，起初在做房屋设计时，一楼作为菜市场使用，二楼作为居民住宅区。多年来，烧饼店一个炉子、一口油锅的格局不曾变过。环境脏乱拥挤，没有净化设施，油烟直排室外，给周边居民造成了很大的困扰。
“古城区餐饮行业整治，既要做好餐饮品牌的保护，又要维护好周边居民的利益。”双塔街道综合行政执法大队城管处副处长韩海棣说，双塔街道执法人员多次上门，动员店主重新选址经营，最终得到了店主的理解与配合。执法人员从店铺选址开始就及时跟进，在图纸审核、店内布局、流程设置、油烟排放、消防安全等方面均给予全程指导。在装修过程中，执法人员还多次上门，现场会商解决问题。
在烧饼店内记者看到，厨房配备了油烟净化一体机，安装了防火设施和烟雾报警器，各类物品分门别类摆放整齐，面团放置在干净的不锈钢操作台上，工作人员正在将一块块香味四溢的烧饼从崭新的电烤炉中取出。大堂里也配备了整洁的桌椅。过去买“烧饼，只能冒着熏得睁不开眼的油烟在炉子旁等，现在可以坐在店里，舒舒服服地吃一顿早餐。”
特地带着朋友过来体验的严先生告诉记者。
王氏林记烧饼店的改变，是姑苏区“四类行业”综合整治的生动例子。据了解，在双塔街道，经过整治后近期重新开业的还有熙盛源、福鼎小吃、有米记、胖哥鱿鱼、姚稷大铁锅等十几家人气餐饮商户。韩海棣介绍，自开展“四类行业”综合整治行动以来，双塔街道以餐饮行业整治为切入点，通盘规划、面上铺开、点上推进，“既提升了餐饮行业食品安全保障水平，也提升了居民就餐的幸福感和获得感。”
