本报记者 谢盈盈
临近春节，猪肉进入了销售旺季，但“二师兄”的价格却仿佛坐上了滑滑梯，呈现“跌跌不休”的态势。据国家统计局1月12日发布的2021年12月份全国CPI（居民消费价格指数）显示，猪肉价格下降36.7%，降幅比上月扩大4个百分点。苏州地区情况如何？记者进行了一番调查。
均价12元左右，生猪价格惨遭腰斩
近日，记者来到了南环桥批发市场，只见一条条粗壮结实的猪腿陈列在摊位上，不同部位的猪肉琳琅满目，不时有市民上前询价、采购。记者了解到，目前，猪肉的零售价一斤在12元上下，不同部位的猪肉单价有所不同，“我们家后腿肉11元一斤，小排、五花肉13元一斤，肋排18元一斤，仔排26元一斤。”店主李先生表示，2021年猪肉价格惨遭“腰斩”，与2020年相比便宜了近一半，下跌行情一直持续到现在。
杨杰（化名）从事猪肉销售已有近40年，在他看来，每隔3、4年，猪肉就会出现一轮大跌，今年正好踩在这个节点上。同时他表示，今年生猪的进价便宜不少，与去年同期相比每斤至少下降10元。另一位摊主王磊（化名）也表示，2021年一头生猪的价格差不多是2020年同期的一半，甚至更低，2020年每头猪大概能卖2000多元，现在只能卖800—1000元。
年度销量稳中有升，近期同比翻一番
在此情况下，猪肉的销量如何呢？大部分摊主表示，2021年与2020年持平，相差不大。“市民其实对猪肉价格表现得不是特别敏感，该吃还是吃，有的年轻人爱吃还会多买一点。”李先生说道。此外，记者从苏州某生鲜电商平台处获悉，相比2020年，该平台2021年猪肉销量上涨了65%。
临近春节，市民对猪肉的需求量增大，不少店主表示销量与去年同期相比翻了一番。李先生就告诉记者，就他的摊位来讲，工作日每天能卖出20头生猪，周末时候能卖出30头左右，销量较为可观。王磊也表示，因为价格降低了，人们的采购量加大了，所以他的摊位销量整体增加了近一倍。苏州某生鲜电商平台相关负责人同时告诉记者，最近平台上的猪肉销量相比平时上涨了45%。
业内人士：猪价年前或微涨年后或下滑
资深生鲜行业人士封先生认为，当下猪肉价格走势主要与市场供需关系以及居民消费驱动力挂钩。“去年9、10月份的时候，猪肉价格一度跌至每公斤18元，低价效应引发了一波消费热潮，食品企业囤肉备货，居民提前腌腊、灌肠等行为透支了后期猪肉消费，导致当下市场供需失衡。”封先生直言，尽管元旦过后，猪肉消费短期出现回调，但局地疫情的暴发对餐饮业、旅游业影响较重，加之消费者消费结构变化，导致猪肉消费整体疲软，继而出现“跌跌不休”的情况。
谈及未来猪肉价格走势，封先生提到，全国生猪价格呈现大部下跌态势，南方地区屠宰企业猪价下跌现象有所减弱，北方地区屠宰企业猪价出现一定的下跌现象。近日，养殖集团猪价稳中伴涨，南方地区养殖集团猪价稳中伴跌，北方地区养殖集团猪价再度出现下滑现象。封先生判断，猪肉价格在年前会稳中伴微涨，年后会稳中持续下滑。
