李霞在制作“营养早餐”。 记者 严松摄
【跟着健康达人吃早餐】
本报记者严松瞿毅诚
8月6日上午，记者见到了47岁“家庭健康管理师”——李霞，她正忙碌地为上班的爱人和放暑假在家的孩子准备早餐，只见她将提前准备的羽衣甘蓝、香蕉、菠萝等果蔬制作成营养丰富的果蔬汁，还搭配了可口的小点心，不到十分钟的时间，一顿色香味俱全的营养早餐就完成了。作为一名专业的营养师，她花了10年时间钻研日常生活中的营养搭配相关知识，不仅管理着全家老少的健康，还吸引了很多“同道中人”参与到“营养早餐”的学习中来，通过读书会、直播科普、运动健身等方式，为上百户家庭定制“早餐计划”。
制定饮食计划、学习营养知识
职业会计回归家庭主攻营养学
在2011年之前，李霞和她的丈夫共同经营着一家小型企业。李霞在公司中主要负责会计和财务管理方面的工作，确保公司的财务健康和稳定发展。然而，生活总是充满不可预测的挑战。在李霞的丈夫被诊断出患有强直性脊柱炎之后，这个家庭的生活轨迹发生了转变。“这种病症是一种慢性炎症性疾病，主要影响脊柱和骨盆关节，导致关节疼痛和僵硬，严重影响患者的生活质量。”李霞说。
面对这样的困境，李霞并没有选择放弃，她开始深入研究营养学，希望能够通过调整饮食和补充必要的营养素来帮助丈夫缓解病痛。她阅读了大量的专业书籍，参加营养学讲座和研讨会，逐渐积累了丰富的营养学知识。李霞说：“也是从那个时候开始，我关注到了各种身体元素对身体健康的影响。她开始每天为丈夫制定个性化的饮食计划，确保他能够摄取到足够的营养，同时避免可能加重病情的食物。
通过李霞的努力，丈夫的病情得到了一定程度的控制。这段经历也让李霞对健康和营养有了更深刻的认识，她意识到健康的生活方式和合理的饮食对于预防和控制疾病的重要性。
直播运动、读书分享
营养主播线上传播健康知识
2013年，李霞的生活迎来了新的篇章。在经历了丈夫的疾病挑战和对健康有了深刻理解之后，她决定将自己的知识和经验分享给更多的人。她意识到，健康不仅仅是个人的事情，更是一个社会问题。“从那时候起，我就决定踏上营养学的科普之路，希望通过自己的努力，帮助更多的人了解健康的重要性，掌握科学的健康管理方法。”李霞说。
李霞开始每天拍摄科普视频，内容涵盖了营养学的基础知识、健康饮食的要点、以及如何通过合理的饮食和生活方式来预防和控制疾病。她的视频风格亲切、通俗易懂，很快就吸引了大量的观众。她不仅分享理论知识，还结合自己的实践经验，提供了许多实用的饮食建议和健康小贴士。
除了视频科普，李霞还开始尝试直播运动。“边吃边动！”李霞认为，运动是保持身体健康的重要组成部分，而直播的形式可以更好地与观众互动，鼓励大家一起参与到运动中来。在直播中，她会分享一些简单易学的运动动作，引导观众在家中就能进行有效的锻炼。此外，李霞还通过组织读书会的形式，将有着健康管理意识的亲朋好友聚集在一起。在读书会上，大家共同读书，分享各自的健康经验和心得。“这种形式不仅增进了彼此之间的了解和友谊，也为大家提供了一个学习和交流的平台。”随着直播的次数增多，李霞也吸引了大量的粉丝，越来越多的人开始关注健康，学习营养学知识，改变不良的生活习惯。
关注早餐、学习搭配
“营养早餐”吸引上百户家庭
2022年，李霞在营养学领域深耕多年后，决定将健康管理的重点放在“营养早餐”这一关键领域。“早餐是一天中最重要的一餐，不仅能够为身体提供必要的能量，还能帮助人们维持一整天的活力和健康状态。”李霞说，她开始专注于研究和推广营养均衡的早餐搭配，特别是蛋白质、维生素、碳水化合物等营养素的合理分配。
李霞认为，蛋白质是早餐中不可或缺的营养素，它对于维持肌肉健康、促进身体修复和增强免疫力都有着重要作用。“所以每天早上一个鸡蛋，其实是很好的习惯。”李霞说，在早餐中加入鸡蛋、牛奶、豆制品等富含优质蛋白质的食物和新鲜水果和蔬菜，以确保维生素的充足摄入。“中国人的习惯是碳水至上。”李霞告诉记者，尽管现在营养学的普及率越来越高，但很多老人的饮食习惯还是没有调整，“对于很多上了年纪的人来说，可以选择全谷物、燕麦等碳水化合物，为身体提供持久的能量，同时有助于维持血糖的稳定。”
为了更好地推广“营养早餐”的理念，李霞开始在她的科普视频中加入更多的早餐食谱和制作教程。她用简单易懂的语言和生动的演示，教大家如何快速制作出既美味又营养的早餐。她的视频不仅包含了食物的选择和搭配，还包括了食物的烹饪方法和技巧，让观众能够轻松上手。李霞的努力很快就得到了积极的反响。越来越多的人开始意识到早餐的重要性，并尝试按照她的建议来调整自己的饮食习惯。她的“营养早餐”理念逐渐成了一种流行趋势，影响了上百户家庭。
