立冬过后，红薯凭借其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，成功吸引了大量消费者的目光。昨天（11月13日），据南环桥市场有关负责人介绍，当前，红薯成为了苏州蔬菜市场上的“明星产品”，市场日均到货量达到80吨，销量比去年同期增长近三成，成为广大消费者健康饮食选择中的“新宠”。这一热销现象不仅反映了消费者对健康食品需求的日益增长，也彰显了红薯这一传统食材在现代饮食中的重要地位。
“最近红薯卖得特别好，特别是那些口感香甜、品质上乘的品种，更是供不应求。”南环桥市场商户宝顺（红薯）种植合作社负责人毛何青介绍道，从品种上来看，苏州市场上的红薯种类繁多，价格亲民。从安徽303红薯、安徽西瓜红、河北烟薯、云南高原蜜薯到广东榴莲蜜薯，各种红薯琳琅满目，满足了消费者的多样化需求。这些红薯不仅口感好，而且营养价值高，富含膳食纤维、维生素等多种营养元素，成为消费者健康饮食的首选。其中，安徽303红薯批发价格为每斤1.3元，安徽西瓜红批发价格为每斤1.4元，河北烟薯批发价格为每斤1.5到2.4元，云南高原蜜薯批发价格为每斤1.8到2元，广东榴莲蜜薯批发价格为每斤3.3到4元。
据了解，一些优质的红薯品种，如河北烟薯、云南高原蜜薯和广东榴莲蜜薯，凭借其软糯香甜的口感和极高的营养价值，备受消费者的青睐。红薯不仅适合作为日常主食，还可用于制作甜品。“我每年这个时候都会来南环桥市场采购红薯，家里人都喜欢吃。今年市场主推的这款广东榴莲蜜薯已经是第三次购买，它的外观金黄饱满，口感软糯香甜，皮薄如纸，肉质细腻，无论是蒸、煮、烧烤和熬粥都非常合适，口感粉糯，甜度惊人，带有一股香甜的味道。”一位正在选购红薯的市民袁阿姨表示，红薯不仅口感好，而且富含膳食纤维，有助于促进消化，是入冬后日常饮食中的佳品。
“随着消费者对食品品质和健康的日益关注，当前，南环桥市场上的红薯销售也逐渐向品牌化和高端化方向发展。市场积极引导经营户形成品牌意识，从而促进经营户与基地品牌合作，从代卖到基地合作联营转型。一些经营户也组队到河北、山东包地种植红薯，并通过线上线下相结合的方式，拓宽销售渠道，提高品牌知名度和市场占有率，提升红薯的附加值和市场竞争力，更好地满足消费者的尝鲜需求，实现市场可持续、高质量发展。”
据悉，今年入冬以来，南环桥市场积极与红薯、山药、南瓜等时令蔬菜产地对接，通过及时调配新品货源、开辟销售专区、安排专员管理等方式，保障红薯、山药、南瓜等时令根茎类蔬菜源源不断进入本地市场，稳定价格，满足百姓需求。每块区域设专人对接采购商需求，及时公布行业动态和价格信息。（通讯员 邹晔）
